Après la quasi extinction de l’esturgeon en mer Caspienne, synonyme de la disparition du caviar sauvage (commercialisation du caviage sauvage totalement interdite en 2010),  Caviar de Neuvic a vu le jour avec pour volonté d’élever l’esturgeon de façon responsable et respectueuse de l’environnement, pour produire du caviar français de grande qualité. L’entreprise a su saisir les opportunités néées de cette transformation du marché mondial du caviar. 

La force de la marque réside dans le respect du produit et de ses caractéristiques gustatives uniques. C’est ainsi qu’elle ambitionne de séduire les nouveaux consommateurs avisés du monde entier et de représenter le fleuron de la gastronomie française. La marque Caviar de Neuvic se positionne comme une marque « aspirationnelle » qui souhaite asseoir une vision contemporaine de la culture caviar. 

L’innovation, la recherche, la protection de l’environnement, tout comme le respect du savoir-faire et des traditions sont autant de critères au cœur des ambitions de Caviar de Neuvic.