Une livraison gourmande à l’hôpital de Beaune

29/03/2020 Le Bien Public

L’hôtel-restaurant Le Montrachet a souhaité apporter son soutien aux membres du personnel soignant local, notamment ceux de l’hôpital Philippe-le-Bon à Beaune. Ainsi, ces derniers ont pu déguster des pâtisseries préparées dans les cuisines du chef Romain Versino.

Les gestes de soutien aux soignants qui sont en première ligne dans la lutte contre le Covid-19 se multiplient. Jeudi, l’hôpital de Beaune a reçu la visite de Romain Versino, chef de cuisine à l’hôtel-restaurant Le Montrachet, qui est venu remettre à Amandine Morey, intendante de l’hôpital, brioches, cakes au citron et autres feuilletés au chocolat. 

Le jour précédent, l’hôpital de Chalon-sur-Saône, en Saône-et-Loire, avait bénéficié des mêmes attentions.

Une championne des arts sucrés également impliquée. Pour élaborer toutes ces pâtisseries, ils n’étaient pas trop de deux : ainsi, Marie Simon, sacrée championne 2018 du Mondial des arts sucrés, a apporté tout son savoir dans la confection de ces pâtisseries. Thierry Gazagnes, directeur du Montrachet, a lui aussi apporté sa pierre à l’édifice en fournissant les produits et en leur laissant à disposition les cuisines de l’hôtel pendant les deux jours de la préparation.

« Je suis actuellement en chômage technique et Marie, qui devait ouvrir sa boutique le mois prochain à Beaune, voit son projet repoussé de plusieurs mois. Alors, nous nous sommes dit que nous devions faire quelque chose pour tous ces gens qui travaillent d’arrache-pied pour sauver des malades, c’est la moindre des choses », explique Romain Versino.

De son côté, Juliette Mezzavilla, chargée de communication à l’hôpital de Beaune, assure que les membres du personnel de l’établissement hospitalier sont très sensibles aux marques de reconnaissances et aux dons qui se multiplient depuis le début de la crise. « Tous ces gestes de soutien sont précieux pour le moral d’une profession très éprouvée par ce fléau », confie-t-elle.

Dany LÉVÊQUE (CLP)

Located in Puligny-Montrachet, in the heart of Burgundy, in the most renowned village for white wine in the world, the Hotel Le Montrachet is a hidden gem. Surrounded by some of the most prestigious vineyards and offering an outstanding gastronomic experience, the Hotel Le Montrachet welcomes wine lovers and extraordinary experience seekers.

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