On se retrouve rarement à Bouzeron par hasard Peu de routes - encore moins de panneaux - mènent à cette petite vallée entourée de forêts et à son village de 130 âmes.

L'idéal pour se balader loin des foules. Et surtout pour découvrir l'autre blanc de Bourgogne : l'aligoté. « Bouzeron est fa seule appellation village dédiée à ce cépage, qui a le vent en poupe.

Il est réputé pour sa fraîcheur, mais aussi pour son intérêt agronomique face au réchauffement climatique », résume Xavier Badinand, directeur général de Chanzy.

Une maison spécia­liste de l'appellation et fière de sa cuvée reine : le Clos de la Fortune (18,50 €), un bouzeron parcellaire en monopole, dont l'élégance conviendrait à merveille à w1 repas de crustacés.

Vous pourrez le déguster au cœur de la parcelle, un instant privilégié car accompa­gné d'une lecture de paysage (45 €., 3 h sur RDV).

Si le temps vous manque, optez plutôt pour la visite classique (1 h 30, 15 € sans RDV).

L'occasion de découvrir tout le processus de production. « Le parcours passe par fa cuverie et fa cave à fûts.

C'est une immersion, les salariés de fa maison travaillent en même temps», dévoile Karine Mo­reteaux, chargée d'œnotourisme chez Chanzy.

Elle ne« prépare pas de discours: les explicatiom prennent plutôt fa forme d'une conversation et s'adaptent aux connaissances de chacun. » D'ailleurs, « on ne regarde pas la montre, et l'heure est bien souvent dépassée»!

La visite se conclut bien sûr par la dégustation d'un bouzeron et de quatre autres vins parmi la large gamme de la maison, qui parcourt la Bourgogne de Givry à Vosne-Romanée.

Car le domaine a bien grandi depuis son rachat par la société Olma, spécialiste du lu..xe à la française, en 2013. Un investisseur qui apporte son expertise, tout en laissant le domaine « rester dans un fonctionnement familial», apprécie Xavier Badinand.