Maison Truffes Henras

Depuis 200 ans, la Maison Truffes Henras sélectionne, nettoie à la main, calibre et prépare les meilleures truffes pour proposer une sélection sur mesure à ses clients. Elle incarne l’excellence au service de la créativité. Distinguée en 1889 par une médaille d’or à l’exposition universelle de Paris pour ses conserves de truffes, la Maison Truffes Henras a acquis un statut d’expert « ès Tuber Melanosporum ».

Les truffes des meilleurs crus depuis 1820

 

Avant-gardiste et garante d’un savoir-faire historique, la Maison Truffes Henras est l’alliée de ceux qui osent la créativité culinaire. La marque n’est pas uniquement réservée à l’élite, aux chefs et aux grandes maisons, elle est destinée à tout un chacun, à ceux qui osent, ceux qui aiment et ceux qui se lancent.

 

La Maison Truffes Henras réalise aussi des produits dérivés qui vont réconcilier les vrais amateurs de truffe avec les néophytes : pas d’arôme artificiel, le respect du « vrai » goût de la Tuber melanosporum.

Au gré des cueillettes inégales et de son parfum pluriel, les savoirs de la truffe font le métier de la Maison Truffes Henras depuis 1820. Son savoir-faire en matière de sélection s’est affirmé avec la nécessité d’explorer de nouveaux terroirs trufficoles, pour maintenir un haut niveau d’exigence malgré l’irrégularité des récoltes.

 

Maison Truffes Henras propose de la truffe blanche, de la truffe d’été et de la truffe de Bourgogne mais le cœur de son savoir-faire demeure la truffe noire « du Périgord ». Le parfum à la fois intense et particulier de la truffe Melanosporum varie selon sa maturité et sa qualité. L’intensité de son arôme est proportionnelle à la qualité. Finement poivrée, son odeur subtile rappelle le musc, le sous-bois, la terre et l’humus sublimés d’un délicat arôme de noisette torréfiée.

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